명품쇼핑 “운이 좋으셨네요. 마지막 상품이거든요.”
지난 8일, 서울 신촌 일대 카페 네 곳을 전전한 끝에야 ‘두바이 쫀득 쿠키’를 손에 넣을 수 있었다. 이곳에서 만난 대학생 조효주씨 역시 비슷한 경험을 했다고 했다. 마치 영롱한 보석을 마주한 듯 상기된 표정의 조씨는 “어제는 연남동이랑 홍대에서 실패했고, 오늘도 두 시간 만에 겨우 샀다”고 했다. 이른바 ‘두쫀쿠’의 위엄이다.
겉바속촉, 인증형 디저트의 시대
최근 소셜미디어를 중심으로 빠르게 확산 중인 ‘두쫀쿠’는 ‘두바이 쫀득 쿠키’의 줄임말이다. 프랑스 마카롱이 한국식 변주를 거쳐 ‘뚱카롱’이라는 장르로 자리 잡았듯, 원형인 ‘두바이 초콜릿’을 한국식으로 재해석한 디저트다.
개당 가격은 5천원에서 1만원대. 디저트치고는 부담스러운 편이지만, 서울 주요 상권에서는 오픈런과 조기 품절이 이어지고 있다. 집에서 직접 만들어 먹는 ‘DIY 두쫀쿠’도 대안적 소비 방식으로 번지는 중이다.
열풍의 출발점은 맛이다. ‘두쫀쿠’는 버터에 볶은 카다이프(중동식 면)와 피스타치오 크림을 마시멜로 반죽에 섞어 동그랗게 빚은 뒤 초콜릿 가루를 입힌 디저트다. 이름은 쿠키지만 식감은 떡에 가깝다. 바삭함과 쫀득함, 한국 소비자들이 오래도록 선호해온 ‘겉바속촉’ 공식에 정확히 들어맞는다.
시각적 효과 역시 확산을 견인한 핵심 요인이다. 칼을 대는 순간 드러나는 단면, 바삭하게 부서지는 소리, 쫀득하게 늘어나는 질감은 영상 콘텐츠로 소비되기에 최적의 장면을 만든다. 실제 SNS에서 확산된 게시물 다수는 ‘먹는 순간’보다 ‘자르는 순간’에 초점을 맞춘다. 아이브 멤버 장원영 등 셀럽의 인증 게시물은 이러한 흐름에 더욱 속도를 붙였다.
이에 대해 이홍주 숙명여대 소비자경제학과 교수는 “이 같은 디저트 소비는 단순한 미각적 만족을 넘어 유행을 알고 있고 직접 경험했다는 사실을 드러내는 ‘인증 소비’의 성격이 강하다”며 “여기에 SNS를 매개로 한 밴드왜건 효과가 결합되면서, 짧은 시간 안에 폭발적으로 확산되는 양상이 나타난다”고 풀이했다.
여기에 ‘두바이’라는 지명이 주는 이국적 이미지까지 더해지며 소비자들은 이를 ‘해외에서 건너온 듯한’ 특별한 간식으로 받아들인다. 직접 떠나지 않아도, 일상 속에서 짧은 여행을 경험하는 듯한 만족감을 주는 셈이다. 고물가와 불경기 속에서 이 정도의 소비는 ‘과한 사치’가 아닌 감정적 보상을 위한 ‘최소한의 사치’로 자연스럽게 합리화된다.
골목 상권 타고 번진 인기
이번 유행은 대형 프랜차이즈가 아닌 골목 상권의 소상공인을 중심으로 확산됐다. 레시피가 비교적 단순하고 소량 생산이 가능해 본사 승인과 표준화 과정을 거쳐야 하는 프랜차이즈보다 대응 속도가 빨랐기 때문이다.
실제로 지난해 12월까지만 해도 일부 매장에서만 볼 수 있었던 이 디저트는 이달 들어 일반 제과점과 카페는 물론 반찬 가게, 한식당까지 업종을 가리지 않고 등장했다. ‘두바이 초코 붕어빵’, ‘두바이 쫀득 김밥’처럼 변형 상품도 속속 나오고 있다. 자영업자 커뮤니티 ‘아프니까 사장이다’에는 “짧게라도 임시 메뉴로 도입해볼까 고민 중”이라는 글이 잇따른다.
일부 매장은 ‘두쫀쿠’를 일종의 미끼 상품으로 활용하기도 한다. 한정 수량에 낮은 마진으로 판매하거나 검색 노출을 위해 메뉴판에 올려두고 이를 통해 다른 메뉴 소비로 연결하는 방식이다. 업계 관계자들은 “‘두쫀쿠’라는 키워드 자체가 손님을 끌어오는 힘을 갖고 있다”며 “짧은 기간 화제성을 확보하기에 적합한 아이템”이라고 입을 모은다.
하지만 모두가 웃는 것은 아니다. 핵심 재료인 카다이프와 피스타치오는 대부분 수입에 의존하는데, 수요가 급증하면서 원가 부담도 빠르게 커졌다. 소비자가 체감하는 가격과 생산자가 감당해야 할 비용 사이의 간극도 크다.
서대문구에서 제과점 ‘수신당’을 운영하는 김남수 대표는 “대체 재료를 쓰거나 정량을 지키지 않으면 특유의 맛이 나오지 않는다. 완성도가 높은 제품일수록 비용이 많이 든다”며 “게다가 재료 수급만 해도 최소 3주 이상 걸린다. 장기적으로 봤을 때 대형 베이커리가 아닌 이상 구조적으로 버티기 쉽지 않다”고 전했다. ‘1인 1개 구매 제한’이나 ‘직접 제조’를 강조하는 문구가 늘어난 배경이다.
왜 유독 한국에서만?
두쫀쿠 열풍을 둘러싼 풍경은 낯설지 않다. 특정 디저트가 짧은 시간 안에 폭발적으로 확산됐다가 그만큼 빠르게 소진되는 흐름은 한국에서 여러 차례 반복돼 왔다. 김새봄 푸드 칼럼니스트는 그 배경으로 제한적인 디저트 선택지와 소셜미디어 중심의 소비 구조를 꼽는다.
김 칼럼니스트는 “한국은 디저트 시장이 생각보다 넓지 않다. 그래서 기존에 없던 조합이나 새로운 형식이 등장하면 관심이 한꺼번에 쏠린다”며 “여기에 타인의 선택을 따라가는 디토(Ditto) 소비문화가 소셜미디어라는 매체와 결합되면서 유행의 속도를 가속한다”고 설명했다.
이 같은 구조에서 디저트 유행의 수명은 길기 어렵다. 업계가 ‘두쫀쿠’ 열풍의 지속 기간을 짧게는 3개월, 길게는 6개월로 보는 이유다. 박영한 트렌드스케이프 소장은 “마카롱, 탕후루, 허니버터칩처럼 SNS를 타고 번진 디저트는 하나의 맛이나 상품이라기보다 ‘이벤트’에 가깝다”며 “관심이 집중되는 순간은 짧고, 그 이후에는 빠르게 다음 대상으로 이동한다”라고 분석했다.
다만 사라지는 것은 메뉴이지, 소비 방식은 아니다. 박 소장은 “줄을 서고, 한정 수량을 구매하고, 단면을 자르고 인증하는 일련의 과정 자체가 하나의 콘텐츠가 됐다”며 “‘두쫀쿠’ 이후에도 비슷한 형식의 디저트 유행은 반복될 가능성이 크다”고 내다봤다.
부산시는 올해 신중년 일자리 지원 사업 예산을 지난해보다 배 늘어난 20억 원을 투입해 총 600명 규모의 일자리를 창출할 예정이라고 12일 밝혔다.
이 사업은 50~64세 신중년의 전문성을 활용해 사회적으로 도움이 필요한 분야의 일자리를 발굴하는 사업이다. 시는 취약계층 돌봄과 은둔·고립 가구 지원 등 사회적 일자리를 지난해보다 대폭 늘린 240명으로 확대했다.
부산시는 사회적 일자리 중 서비스 공백이 우려되는 분야를 ‘우선 일자리’로 지정했다. 올해 ‘우선 일자리’로는 노인 무료 급식기관 조리 보조, 장애인 주간 이용 시설 돌봄 지원 등이 추진된다. 또 일자리 사업 수행기관도 기존 구· 군, 비영리법인·단체에서 지자체 출자·출연기관, 대학으로 확대했다.
부산시는 오는 23일까지 공모를 통해 신중년 일자리 사업을 발굴하고, 다음 달 중 최종 지원사업을 확정한다는 계획이다. 참여자 모집은 다음 달부터 오는 3월까지 사업별로 진행된다. 50~64세 미취업 부산 시민이면 누구나 신청할 수 있다. 참여자에게는 79만2750원(월 60시간 근무 기준·공제 전)의 활동비가 지급된다.
부산시 정태기 사회복지국장은 “신중년에게는 인생 후반의 기회를 제공하고, 지역사회의 돌봄과 안전을 강화하는 선순환 구조를 확대해 나가겠다”고 말했다.
청와대는 13일 조은석 내란 특별검사팀이 내란 우두머리 혐의를 받는 윤석열 전 대통령에게 사형을 구형한 데 대해 “사법부가 법과 원칙, 국민 눈높이에 부합하여 판결할 것으로 본다”고 밝혔다.
청와대는 이날 대변인실 공지를 통해 내란 특검의 사형 구형을 두고 이같은 입장을 밝혔다.
정청래 더불어민주당 대표는 페이스북에서 “사필귀정”이라며 “역사의 심판정에서도 현실 법정에서도 내란은 용서치 않을 것이다. 전두환처럼”이라고 적었다.
박수현 민주당 수석대변인은 논평에서 “특검의 사형 구형은 헌법 질서를 파괴하고 국민 주권을 무력으로 뒤엎으려 한 행위에 대해 법이 예정한 가장 엄정한 책임을 묻겠다는 선언이며, 국민의 눈높이에 부합하는 상식적 결론”이라고 밝혔다.
내란 특검은 이날 서울중앙지법 형사합의25부(재판장 지귀연) 심리로 열린 결심 공판에서 이같이 선고해달라고 재판부에 요청했다.
박억수 특검보는 “비상계엄 사태는 헌법 수호 및 국민 자유 증진에 대한 책무를 저버리고 국가 안전과 국민 생존을 본질적으로 침해한 것으로 목적, 수단, 실행 양태를 볼 때 반국가 활동의 성격을 갖는다”며 “국회, 선거관리위원회 난입과 언론사 단전·단수 시도 등 헌정사에서 전례를 찾기 어려운 반국가세력에 의한 중대한 헌법파괴 사건”이라고 밝혔다.

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